## 事件基本经过

1.2024年7月27日：徐女士（化姓）进入江西省赣州市章贡区一家正新鸡排店打暑期工，负责裹粉和炸鸡排工作。

2.2024年7月27日当晚：徐女士因发现后厨卫生极差，决定辞职。

3.2024年7月30日前：徐女士在社交媒体发文爆料，称该门店存在烹炸用油20多天不换、苍蝇污染食物、一块抹布混用等卫生隐患，并附上相关视频截图。

4.2024年7月30日：涉事门店回应，称画面是打扫前的片面内容，否认不换油，且已报警；同日，赣州市章贡区市场监督管理局表示收到通知，下午已对涉事门店用油开展专项检查并进行检测，将依结果处理。

5.2024年7月31日：“正新鸡排回应被指20多天不换油”话题登上热搜，事件引发广泛关注。

6.2024年8月后：相关讨论持续发酵，舆论聚焦连锁品牌食品安全监管问题，但未公开后续检测及处理结果。

## 官方通报

截至目前，没有关于该事件的官方通报。

## 事件警示

1.该事件为餐饮行业食品安全与品牌管理敲响警钟。对连锁品牌而言，“重扩张、轻管理”的加盟模式暗藏巨大风险，涉事门店作为个体户暴露出的用油、卫生问题，凸显总部在日常监管、合规培训上的严重缺位。仅靠事后“整改处罚”的表态，难以挽回消费者信任，需建立全链条品控体系，将卫生标准落到实处。

2.对监管部门而言，此事暴露部分餐饮门店“三防”设施缺失、违规用油等问题。需强化常态化巡查与突击抽检，用检测数据和刚性处罚筑牢安全底线，避免“问题曝光才检查”的被动局面。

3.对消费者与从业者，暑期工的及时曝光启示我们，食品安全需要全民监督。消费者应主动举报隐患，从业者坚守职业底线，唯有品牌、监管、公众形成合力，才能遏制“低价竞争牺牲安全”的行业乱象。