## 事件基本经过

2024年11月19日，消费者焦先生在北京市海淀区袁记云饺六道口店点了一碗鲜肉云吞面，但在食用过程中发现一条黑紫色长约3厘米的蚯蚓。

11月27日，焦先生反馈称袁记愿意赔偿500元。袁记云饺方面表示，已向顾客道歉并达成和解，涉事门店将整顿一周，店长开除，对涉事员工进行处分。

2024年12月，海淀区市场监督管理局通报的最新一期餐饮食品安全大检查结果显示，招牌名称为“袁记云饺”的北京府学餐饮管理发展有限公司存在食物中混有异物的问题，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（六）项的规定，被立案调查。

12月20日，袁记云饺发布关于袁记云饺北京市海淀区六道口店出现食品安全问题的情况说明和道歉，对涉事门店的店长已做出开除处理，并启动内部审查

12月21日晚，袁记云饺发布情况说明称，涉事门店在经过认真整改后，目前门店经政府检查已合规合格。

## 事件警示

1.作为连锁品牌，任何一个门店的食品安全事故都会对整体品牌信誉造成毁灭性打击。这警示品牌方，必须对加盟店实施与直营店同等甚至更严格的日常监督、飞行检查和问责机制，绝不能“只挂名、不管事”，任由加盟店降低安全标准。

2.企业需将“诚信”作为企业文化的基石，通过透明厨房、直播操作、公示溯源信息等方式，主动将后厨置于公众监督之下，用看得见的安全重建信任。

3.公众在消费过程中保持必要的警觉，并勇于通过12315等渠道维权，每一次理性的选择和坚定的投诉，都是在推动行业进步。