##事件基本过程

2025 年 6 月 9 日：香港食物环境卫生署发布通报称，沙田一零售店销售的一个冰冻甜点样本的大肠菌群含量和总含菌量超出规定上限，后确认涉事门店为蜜雪冰城沙田店。

2025 年 6 月 10 日：香港食环署向南都湾财社记者表示，除了该冰冻甜点被检出大肠菌群和总含菌群超标外，蜜雪冰城沙田店并未被检出其他食品安全问题。

2025 年 6 月 11 日：香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心已知会有关商户上述违规事项，涉事商户已按中心指示停售及弃置相关食品。中心也已向有关商户负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求有关商户进行彻底清洁和消毒。同日，蜜雪冰城客服表示，会记录问题并反馈至公司相关部门核实处理。

##事件警示

1.该事件暴露出蜜雪冰城在食品安全管理方面存在漏洞。企业应严格把控食材采购、储存、加工等各个环节，确保食品安全。如加强对原料供应商的筛选和监管，确保食材质量；严格按照操作规范进行加工，加强对员工卫生操作的培训和管理，定期对设备进行清洁和消毒。

2.此次事件反映出低价茶饮行业可能存在的卫生隐患。餐饮行业应加强自律，建立健全行业规范和标准，加强对企业的监督和管理，推动行业的健康发展。企业之间要相互监督，共同维护市场秩序，避免出现不正当竞争和食品安全问题。

3.监管部门应加强对餐饮行业的日常监管，加大对食品安全问题的处罚力度，提高企业的违法成本。要建立健全长效监管机制，加强对企业的全过程监管，从源头上预防和杜绝食品安全问题的发生。