##事件基本过程

5月12日：有网友在西安市未央区老义烤肉（盛龙广场店）就餐时，拍摄到店员将掉入泔水桶的肉串捞出，重新串好并放置于烤架上，随后与其他肉串混放。拍摄过程中，店员与拍摄者对视，视频短暂中断后继续，显示肉串被放置在其他食材上。

5月13日-14日：视频在网络传播并引发关注，涉事商家联系拍摄者致歉，并发布道歉视频，但该视频随后被删除。

5月15日：未央区市场监督管理局下属张家堡市场监管所已立案调查，涉事门店被责令停业整顿。市场监管部门确认视频内容属实，并调取店内监控核实全过程。

5月16日：西安市未央区市场监督管理局正式发布通报，称经调查，涉事主体违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）款规定，违法事实成立。虽监控显示问题肉串在不到1分钟内被丢弃，未实际售出，但仍依法对涉事门店作出没收违法所得并处罚款的行政处罚决定，并责令停业整顿。

##官方回应

近日，针对网友反映”老义烤肉(盛龙店)存在食品违法行为”，我局立即组织执法人员前往涉事门店开展现场调查处置工作。

目前已责令涉事门店停业整顿，经调查，该涉事主体违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条禁(六)款的相关规定，违法事实成立，我局已向当事人下达了《行政处罚告短书》，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第(一)款第四项相关规定，对涉事务年作出没收违法所得并处罚款的决定。

下一步,我局将举一反三在辖区开展丙制品经营专项整治，全力维护好辖区的食品安全。再次感谢广大网友及社会各界对未央区市场监管工作的关心与支持!

西安市未央区市场监督管理局

2025年5月16日

##事件警示

1.事件中店员从泔水桶捞出肉串再烤的行为，严重违背了基本的食品安全准则，暴露出部分商家食品安全意识淡薄。商家应牢固树立食品安全第一责任人意识，加强内部管理与员工培训，从源头保障食品卫生安全，绝不能为降低成本、追求利益最大化而无视消费者健康权益。

2.事件由消费者偶然曝光，而非日常监管发现，凸显出监管存在滞后性与盲区。监管部门应进一步完善监管机制，加大监管力度与频次，创新监管手段，利用大数据、人工智能等技术实现精准监管，堵塞监管漏洞。

3.该事件表明，仅靠监管部门的力量难以完全杜绝食品安全问题，需要充分调动公众力量，拓宽举报渠道，提高反馈效率，形成全民参与、共同监督的良好氛围，让食品安全问题无处遁形。