##事件基本过程

2025年3月20日：媒体《消费者报道》发布检测结果，称送检的13款宣称“零添加”的酱油中有12款检出镉，其中包括千禾御藏本酿380天酱油，镉含量为0.0110mg/kg。消息引发公众关注，消费者质疑“千禾0”是否代表“零添加”，以及为何零添加产品会含有镉。千禾味业客服回应称，镉来源于原料，所用原料均符合国家标准。

2025年3月20日晚：千禾味业首次发布《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及千禾0与零添加相关情况与消费者的沟通说明》，正式回应争议。声明中指出：

酱油中检出的微量镉来源于原料（大豆、小麦、盐等），自然界普遍存在，且原料均符合GB2762国家标准。

GB2762未对酱油成品中的镉设定限量，但参考鱼类调味品（≤0.1mg/kg）和婴幼儿辅食（≤0.06mg/kg），千禾产品镉含量0.01mg/kg远低于相关标准。

“千禾0”是公司注册商标，用于标识其零添加产品系列，生产过程中未使用食品添加剂，不存在主观误导行为。

尽管产品合规，但承认“前期与消费者沟通不到位，让消费者产生了误会”，并对此深表歉意。

2025年3月21日凌晨：千禾味业官方微博正式发布上述沟通说明，进一步澄清镉来源与商标含义，强调零添加工艺的真实性，并承诺将常态化邀请消费者走进工厂，推动生产可视化。

2025年3月21日：四川省眉山市市场监管局确认已介入调查此事，对千禾味业成品库房及市售产品进行监督抽检。多家媒体跟进报道，指出“千禾0”商标设计醒目，易被消费者理解为“零添加”，存在“文字陷阱”争议。

2025年3月23日：《消费者报道》更新回应，确认千禾酱油未检出山梨酸钾等添加剂，印证其“零添加”工艺属实，但指出包装设计可能引发主观误导，相关话题持续发酵。

2025年3月24日：四川省眉山市市场监管局通报监督抽检结果：对千禾味业23批次产品检测，结果均符合酿造酱油国家标准。同时，有专家指出，镉在农产品中天然存在，通过原料控制即可有效管理风险，无需对酱油成品单独设限。

##官方回应

千禾味业食品股份有限公司

关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及0与零添加

相关情况与消费者的沟通说明

近日，我公司0产品被媒体送检事件受到广泛关注，为及时解决消费者担忧，消除不良影响，本着“以消费者为本”的第一原则，我公司快速启动自查程序对公司在售产品、在库产品及在生产产品进行检测，同时对生产流程、生产设备、生产环境等进行了严格检查。

经自查，我公司0系列产品符合公司生产工艺要求，在生产中不存在违反零添加生产要求的情况，在生产过程中除生产所需的食品原料外未使用食品添加剂。同时，在我公司非0的其它产品检查中，相关的食品添加剂均符合国家标准要求。

现就媒体报道所述产品检出“镉”与我公司0系列产品是否为零添加作以下沟通说明:

一、关于公司酱油检出“镉”的情况说明

媒体报道所述千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其它化学剂。“镉”存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》，酱油主要原料中“镉”的限量为:大豆≤0.2mg/kg，小麦≤0.1mg/kg，食用盐≤0.5mg/kg。我公司使用的原材料均符合国家标准要求。

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》对酱油中“镉”没有限量要求。参考已制定的其他类别食品“镉”限量要求，如鱼类调味品≤0.1mg/kg、婴幼儿谷类辅助食品≤0.06mg/kg，相关报道所述我公司产品“镉”检出值为0.01mg/kg，远低于相近类别食品安全标准的要求。

二、0注册商标与零添加关系的说明

0是千禾味业食品股份有限公司(以下简称“千禾味业”)的注册商标，按《商标法》规定在核准的商品上使用。0是我公司零添加产品的重要标识，0系列产品是零添加产品，有严格的生产要求，在生产过程中严禁使用食品添加剂。该系列产品不存在蹭热点混淆零添加概念的行为。该商标设立的初心是为了对零添加产品做区别，便于广大消费者选购，不存在误导消费者的行为，欢迎广大消费者监督。

千禾味业坚守为消费者提供健康美味食品的初心，坚持技术创新和成果转化，零添加产品是我公司从0到1的研发成果，于2008年上市销售。我公司的零添加产品绝不外源添加谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、防腐剂、着色剂等GB2760《食品安全国家标准食品添

加剂使用标准》允许添加的食品添加剂，也不添加酵母抽提物等增鲜

食品配料。产品配料符合GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的要求，食品营养标签符合GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的要求。

虽然公司产品符合相应国家标准，但因为前期与消费者沟通不到位，让消费者产生了误会，我们对此深表歉意。本次事件是对我们的鞭策与促进，为了让广大消费者对我公司产品放心，我们将常态化邀请更多消费者走进生产工厂，监督生产过程，进一步推动生产可视化进程，让消费者“生产看得见、吃得很放心”。

我公司将持续关注并及时回应广大消费者对我公司生产经营的

酱油等产品质量安全的关心关切。

千禾木业食品股份有限公司

2025年3月20日

##事件警示

1.千禾味业酱油被检出微量镉，虽符合国家标准，但仍引发消费者担忧。企业应意识到，即使产品符合最低标准，也不意味着质量完全无忧。要进一步加强对原材料的筛选和检测，优化生产工艺，尽可能降低产品中有害物质的含量，提升产品的质量安全水平，不能仅仅满足于符合国标。

2.千禾味业的事件提醒整个食品行业，要加强行业自律，规范商标使用和宣传行为。行业内可以制定相关的自律准则，对企业的商标宣传、产品质量等方面进行规范和约束，避免企业通过不正当的手段进行市场竞争，共同维护食品行业的健康发展秩序。