##事件基本过程

2025年3月18日：江苏苏州杨国福麻辣烫印象城店被网友曝光在食品展示柜中发现活老鼠。视频显示老鼠在菜品区活动，引发公众对食品安全的广泛关注。涉事门店初步回应称，老鼠系“从隔壁装修商铺窜入”，并表示已下架相关菜品、进行消杀处理。

3月19日：门店接到顾客反馈后开始关店整顿。杨国福总部表示已记录情况并将核实处理，但截至当日尚未给出正式回应。

3月21日：苏州工业园区市场监督管理局发布通报，称已对涉事门店开展现场检查，当场责令其停业，并于当日立案调查，表示将依法依规严肃处置。多家媒体跟进报道，指出该品牌此前多次发生类似事件，引发舆论质疑其管理机制。

3月22日：杨国福总部发布正式致歉信，就苏州印象城店老鼠事件向消费者和社会各界致歉。声明称，涉事门店已下架并销毁全部食材，全面停业接受消杀整改，同时配合监管部门调查。公司承诺采取四项措施：

事发2小时内完成对消费者的致歉与赔付，并对涉事门店实施停业处罚；

即日起重点排查全国门店的防鼠设施、食材存储及操作规范，不合格者立即停业；

成立专项调查组，加强全国门店监管，每月开展食品安全培训与检查；

开通食品安全投诉专线（021-60318608），承诺24小时内响应，并邀请消费者与媒体参与突击检查。

##官方回应

通报全文如下：

近日，有网友反映，我区某商场内杨国福麻辣烫店食品柜出现一老鼠，获悉后我局执法人员立即至该店开展现场检查，当场责令商家停业，并于当日立案，将依法依规严肃处置。

下一步，我局将进一步加大食品安全监管力度，切实保障人民群众食品安全。

##事件警示

1.餐饮企业应将食品安全放在首位，严格遵守相关法律法规和食品安全标准。此次杨国福麻辣烫门店食品柜出现老鼠，暴露出其在食品安全管理上的严重疏漏，企业要从食材采购、储存、加工到销售的各个环节，都建立严格的管理制度和操作规范，确保食品安全。

2.此次事件再次表明，仅依靠事后的突击检查难以有效保障食品安全。监管部门应加强对餐饮企业的日常监管，增加巡查频次，扩大巡查范围，及时发现和消除食品安全隐患。特别是对于一些连锁餐饮品牌，要建立重点监管机制，加大监管力度。

3.消费者在选择餐饮消费时，要注意查看餐饮门店的卫生状况、食品经营许可证等相关信息，选择信誉良好、卫生条件达标的餐厅。如遇到食品安全问题，要及时保留证据，向相关部门投诉举报，维护自己的合法权益。