##事件基本过程

2025年3月14日：湖北经视《经视直播》栏目在“3·15特别报道”中曝光华莱士武汉江盛路店存在严重食品安全问题。调查发现，店内前台与后厨多处有苍蝇飞舞，油锅旁、冰箱边出现活蟑螂与死蟑螂，员工对此熟视无睹，未采取任何清理措施。此外，后厨配电箱外壳缺失、电线裸露，微波炉老化漆皮脱落，存在安全隐患。店长在接受采访时坦言，总部督导检查时更关注销售业绩而非食品安全。

2025年3月15日：相关话题“#华莱士后厨蟑螂窜苍蝇飞店员漠视#”“#华莱士店长称业绩比食品安全更重要#”迅速登上热搜，引发公众广泛关注与讨论。武汉市武昌区市场监督管理局在节目播出后第一时间赶赴现场，对涉事门店进行检查，并下达限期整改通知书。华莱士客服回应称已关注事件，正在核实处理，公司将统一发布后续说明。

2025年3月18日：华莱士官方微博发布致歉声明，承认旗下门店存在食品安全与管理疏漏问题，向消费者致以诚挚歉意。声明中表示将永久关停涉事门店，涉事员工已被开除。

2025年3月19日：尽管华莱士已发布道歉声明并关停门店，但其抖音、美团等平台账号仍在进行直播销售，引发舆论对其整改诚意的质疑。

##官方回应

致歉信

尊敬的消费者:

对不起!

针对媒体报道的我司旗下门店食品安全与管理疏漏等问题，我们深感愧疚与自责，向所有关心与支持品牌的顾客和广大社会公众致以最诚挚的歉意!

这些事件暴露出我司在运营管理中的严重疏漏，辜负了广大消费者的信任。在此，我司做出如下声明:

1、对于涉事门店，我司绝不姑息，本着对触及食品安全红统“零容忍”的态度和严格规范管理制度的执行，将涉事门店进行永久关停，不再对外营业，相关涉事员工予以开除!

2、即日起，我司对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，每天进行公示，确保运营标准严格执行。主动配合相关监管部门进行检查，对于发现的问题及时改进。

3、重新制定食品安全考核制度，全员每月参与不少于10小时的标准化操作培训，提高企业全体员工的食品安全意识和社会责任意识，确保全员、全过程、全方位地管控产品安全及品质。

4、强化监管体系，升级督导巡查机制，从食材安全、门店规范、营运管理等多个方面进行严格管控。开放问题反馈专线(400 8899 0961）;

最后，对于个别门店暴露出的管理不善等问题，我们再次向广大网友和消费者们表达诚挚歉意。食品安全是企业生存的底线，我们将以此次事件为戒，以更高标准践行“健康每一餐”的承诺。感谢社会各界的监督，您的批评与建议是我们改进的动力。

特此声明

华莱士

2025年3月18日

##事件警示

1.该事件中，华莱士武汉江盛路店后厨卫生状况恶劣，苍蝇、蟑螂随处可见，店员却熟视无睹，这反映出企业部分员工和管理人员食品安全意识严重淡薄。企业必须将食品安全放在首位，加强对员工的食品安全教育，让每一位员工都深刻认识到食品安全的重要性，从思想根源上杜绝此类问题的发生。

2.华莱士事件警示整个餐饮行业，不能只追求经济效益而忽视食品安全。餐饮企业应树立正确的经营理念，将食品安全与企业的长远发展紧密结合起来，以质量求生存，以信誉求发展，共同维护餐饮行业的良好形象。

3.市场监管部门虽然在事件曝光后及时介入，下达了限期整改通知书，但此类问题的长期存在，说明监管部门的日常监管力度还不够。监管部门应进一步加大对餐饮企业的监管力度，增加检查频次，扩大检查范围，及时发现和消除食品安全隐患，对违法违规行为要依法严惩，形成强大的威慑力。