##事件基本过程

2024 年 7 月 2 日：有网友发视频称，上海一家 CoCo 都可奶茶店员工在做果饮时，一边徒手切西瓜，一边吃掉最甜的瓜心，再拿剩下的部分给顾客做果茶。该事件发生在 7 月 2 日 21 时许。

2024 年 7 月 5 日：上午，记者联系上涉事门店周店长，周店长表示，经查，视频中切西瓜的女子确实是 CoCo 都可江文路店店员，门店正在调取监控核实情况。

2024 年 7 月 6 日：涉事门店店长回应称此事属实，已经上报给公司，公司会协助处理，已经第一时间对该员工做停职处理。

2024 年 7 月 7 日：上海市闵行区市场监管局浦江所工作人员在执法过程中发现相关线索。

2024 年 7 月 8 日：上海闵行区市场监督管理局执法人员对涉事门店进行突击检查。涉事门店负责人称，公司通过监控核实和与涉事员工本人确认，该店员存在违反公司规定的操作行为，目前已被停职。CoCo 都可公司方面也回应称，该名员工已意识到自己的错误，公司正对其进行停职培训，会加强相关操作规范及食品安全意识的培训后，再安排其上岗。

2024 年 7 月 10 日：上海市闵行区市场监督管理局工作人员回应媒体，执法人员于 7 月 8 日突击检查了涉事门店，并责令店内负责人对执法人员发现的问题予以完善。

##官方回应

7 月 8 日，涉事门店负责人向媒体表示，公司通过监控核实和与涉事员工本人确认，该店员存在违反公司规定的操作行为，目前已被停职。

同日，CoCo 都可公司方面回应称，“该名员工已意识到自己的错误，目前公司正对其进行停职培训，会加强相关操作规范及食品安全意识的培训后，再安排其上岗。

##事件警示

1.训，不仅要培训业务技能，更要注重职业道德、食品安全等方面的教育，让员工明白哪些行为是可以做的，哪些是绝对禁止的，从而规范自身行为。同时，要建立健全员工管理机制，加强对员工工作过程的监督和考核，及时发现并纠正员工的不当行为，对违反规定的员工要进行严肃处理，以起到警示作用。

2.虽然涉事门店有公司总部统一制作的 “日管控” 表格，但内容较为简单，未能涵盖全部食品安全风险点，且食品安全管理员人员自查流于形式。这提醒企业要真正重视食品安全管理，不能仅仅将制度停留在纸面上，要切实将各项食品安全管理制度落到实处。要完善食品安全风险防控机制，加强对食品采购、储存、加工、销售等各个环节的管理，确保食品安全。

3.这一事件不仅是 CoCo 品牌的问题，也为整个餐饮行业敲响了警钟。餐饮行业的从业者都应该以此为鉴，加强行业自律，规范自身经营行为。要共同维护行业的良好形象，提高整个行业的食品安全水平和服务质量，为消费者提供一个放心、安全的消费环境。