## 事件基本经过
1.2024 年 10 月 16 日，云南昆明官渡区长丰学校食堂被曝给学生食用变质肉，引发家长集体不满。
2.当天上午 11 点，一位家长突击进入后厨，发现留着晚上炒菜的几盆肉有臭味，随即报警并通知其他家长。有家长在社交平台发布视频，显示现场有家长情绪激动地指责食堂 “整盆肉都是臭的”，并质问学校有没有良心。网传视频还显示，长丰学校使用的部分冻制品标签上有 “2015” 字样，被质疑是过期冻肉。
3.事件曝光后，官渡区市场监督管理局、教育体育局立即赶赴现场。经初步调查，现场待加工猪肉感官气味异常，执法人员对食堂食材进行查封，取样送检，并组织开展检测、溯源工作，同时对涉事学校、企业立案调查，学校食堂停止供餐。
4.10 月 16 日下午，长丰学校通知各班家委会成员于当晚 8 时到校，由校长就家长们的疑问进行沟通，但非家委会成员的家长被学校告知不能入校，部分家长强行冲进学校。10 月 17 日下午 3 时，长丰学校再度举行与家长的见面会，食堂负责人出面道歉，但会上一名副校长多次面露笑容，一名疑似官渡区教育体育局局长的女子在会议结束时无视家长抗议自行离开，引发网友不满。
5.10 月 19 日，官渡区联合调查组发布情况通报。通报称，经第三方专业机构检验，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标超出国家规定标准，判定为不合格，变质原因是运输及存储不当。对于家长反映的 “2015 字样过期进口冻牛肉” 问题，经调查，该批进口冻牛肉生产日期为 2024 年 5 月，保质期 2 年，“2015 SIF” 字样为进口食品境外生产企业注册编号，非生产日期。
6.此外，通报还指出长丰学校委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但未按规定向上级教育主管部门报备，学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在 “以包代管” 问题。云南润升物业服务有限公司食品经营许可证的许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售 2 项，没有从事餐饮服务的资质，却承办学校食堂，且在经营过程中食品安全管理制度落实不到位。最终，学校校长和法定代表人被免职，区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长作停职检查处理，食堂承包经营企业被罚款 568 万元。
## 官方通报
依法对长丰学校举办者云南金诺教育投资控股集团有限公司和学校法定代表人履行办学主体责任不到位进行立案调查。
依法依规对长丰学校校长和学校法定代表人作出免职处理。
责成长丰学校依法重组董事会，修订完善董事会章程，强化依法履职、依法办校。指导学校完善落实教职工代表大会、家委会参与重大事项决策、校务公开等民主治校制度。
责令长丰学校建立完善校园食品安全监管机制，切实落实学校领导陪餐制度，支持学生家长代表陪餐。
依据《中华人民共和国食品安全法》有关条款，对长丰学校未按规定履行食品安全管理责任的行为，责令改正，给予警告；对学校经营不合格食品的行为处以 10 万元处罚。
市、区教育部门成立驻校工作专班，加强指导检查，保障学校正常教育教学秩序，确保教学质量和教师队伍稳定。
依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可和备案管理办法》有关条款，对食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司经营项目发生变化，未按照规定申请变更的行为，责令停止经营，没收违法所得 46 万元，并处以 568 万元处罚；对其经营不合格食品的行为，责令改正，并处以 10 万元处罚。
责令食材供货商云南采云间餐饮管理有限公司停止经营，接受调查，并依据调查结果作出处罚。
由昆明市纪委监委提级督办，对相关部门和干部进行调查处理。对区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长作停职检查处理。
南省昆明市官渡区联合调查组
2024 年 10 月 19 日
## 事件警示
1.学校层面，强化主体责任意识：学校应将学生食品安全置于首位，校长作为食品安全第一责任人，必须切实加强对食堂承包经营企业的监管，建立健全食品安全管理制度，杜绝 “以包代管” 现象。学校要严格审查食堂承包企业的经营资质，确保其具备相应的餐饮服务能力和资质。同时，要加强对食堂日常经营活动的管理，定期检查食品安全管理制度的落实情况。
2.监管部门层面，监管部门应将学校食品安全作为重点工作，加强对学校食堂的日常检查和抽检频率，加大对违法违规行为的处罚力度，对发现的问题要严肃处理，绝不姑息。建立健全长效监管机制，加强各部门之间的协同合作，形成监管合力。同时，要利用信息化手段，推进 “互联网 + 明厨亮灶” 建设，实现对学校食堂的全时段、全方位监管。
3.企业层面，食堂承包企业必须严格遵守食品安全法律法规，依法取得相应的经营资质，不得超范围经营。在经营过程中，要严格落实食品安全管理制度，加强进货查验、食品贮存和加工制作等环节的管理。企业要树立正确的经营理念，将食品安全放在首位，切实履行社会责任，保障学生的身体健康和生命安全。