## 事件基本经过

1.2024年8月底，有网友在牛约堡宁波某门店的厨房云监控平台中，发现有老鼠出没，相关情况引发关注。

2.2024年9月5日，涉事门店店员回应称已针对老鼠问题进行整改；当地市监部门证实，执法人员已现场确认门店添置了捕鼠笼、防鼠药等装置。

3.2024年9月7日，牛约堡通过官方微博回应，称卫生问题多来自过去的旧店和个别特殊情况，公司有第三方定期检查，对问题门店会立刻整改或关闭，同时否认相关指责存在过度夸张。

4.2024年9月9日，牛约堡官方微博再次回应，正式致歉并表示已关闭被曝光门店，展开调查整改行动，欢迎消费者监督。

5.2025年7月2日，媒体再曝牛约堡厦门林后店、禾祥西路店后厨蟑螂横行、食材裸露、使用过期面包胚等问题，此前老鼠问题引发的卫生质疑再次发酵。

6.2025年7月2日，厦门市市场监督管理局发布通报，称已对涉事两家门店立案调查，门店均已停止营业，同时对全市牛约堡门店开展全覆盖检查，不符合规范的门店均暂停营业整改。

## 官方通报

7月2日，媒体曝光了“牛约堡”食品安全问题，思明区和湖里区市场监管局立即行动，对“牛约堡”禾祥西店、林后店开展现场检查。执法人员重点对食品原料储存、加工制作环境等进行检查，对发现的食品安全相关违法行为当场立案。目前两家门店均已停止营业。同时，厦门市市场监管局对全市其他“牛约堡”门店开展全覆盖检查，深入排查食品安全风险隐患。不符合食品安全规范的门店均已暂停营业、自查整改。

下一步，市场监管部门将按照“四个最严”的要求，进一步开展案件调查，对危害食品安全的违法行为，坚决依法从快从严查处。感谢社会各界的监督！

2025-07-02

厦门市市场监督管理局

## 事件警示

1.品控不能止于“事后道歉”。牛约堡2024年因老鼠问题致歉整改，2025年又曝蟑螂横行、使用过期原料，暴露整改流于形式。连锁品牌需将卫生标准嵌入日常，用高频突击检查替代“应付式整改”，杜绝“道歉成套路”。

2.低价绝非法外之地。作为“平价汉堡”代表，其以低价为挡箭牌忽视卫生，与华莱士等品牌的同类问题形成行业警示。企业需明确：价格亲民不能以安全为代价，守住底线才是品牌存续根基。

3.监管需强化长效震慑。虽有市监部门立案查处、全域排查，但问题反复凸显日常监管不足。需建立“曝光-严惩-回头看”机制，让违法成本高于违法收益，倒逼企业落实主体责任。