##事件基本过程

2025年4月25日，有网友在社交平台发布视频，称广州天河区维家思广场的“水濑放题”日料店存在回收顾客剩余食材的行为，视频显示员工将未吃完的虾重新分拣装盘，融化的冰块倒回水桶重复使用。该店人均消费约500元，定位为高端日料放题品牌。

4月26日，举报人向广州市天河区市场监管局提交了包含后厨环境、员工聊天记录等举证材料，并反映该店存在消防隐患和卫生问题。同日，市场监管部门确认已介入调查，对食品加工流程、仓储卫生及食材溯源进行核查。

涉事门店回应称，爆料视频为“入职仅几天即离职的员工”所拍摄，属于恶意剪辑和恶搞行为，否认存在食材回收再利用的情况，并强调食材均为现点现做，冰块使用净水系统生产，不会二次使用。品牌方表示已启动法律程序追究造谣责任。

截至2025年8月，监管部门尚未公布最终调查结论。事件引发公众对高端餐饮食品安全与品控管理的广泛质疑，尤其在放题模式下食材流转透明度和监管难度问题受到关注。

##官方回应

2025 年 4 月 26 日，广州市天河区市场监管局回应媒体记者称，该局已关注此事并介入调查。

##事件警示

餐饮企业应将食品安全放在首位，严格遵守相关法律法规和卫生标准。涉事日料店作为高端餐饮品牌，被曝回收顾客食材重新使用，严重违反了食品安全原则，损害了消费者的健康权益，也破坏了自身的品牌形象。