2025年3月12日：多名消费者在社交媒体反映，山姆“有机高钙鲜牛奶”在保质期内出现絮状物、发酸发苦等疑似变质现象，涉及多个生产批次。山姆客服回应称，此类情况属于“正常现象”，可能因运输过程中的碰撞、颠簸或温度变化导致蛋白质结块、水乳分离，并建议消费者停止饮用，联系售后处理。同时，该产品已在多个购买渠道下架。

2025年3月13日：事件登上社交平台热搜，多家媒体跟进报道。山姆官方线上店铺已无法搜索到该款牛奶。山姆客服进一步确认，因“某批次存在较高变质风险”，已对相关产品进行下架处理。消费者普遍对“正常现象”的解释表示质疑，认为保质期内变质不应被轻描淡写。

2025年3月14日：山姆方面持续面临舆论压力，消费者指出其App评论系统存在筛选机制，负面评价无法正常显示，影响信息透明度。与此同时，有消费者反映在山姆购买的牛奶中发现黑色虫卵，问题不仅限于结块变质。

2025年3月18日—19日：重庆消费者反映在未拆封的牛奶箱塑封内发现多只黑色小飞虫，山姆重庆渝北门店回应称将与消费者直接沟通解决方案，暂未对外公布详情。

##事件警示

1.山姆作为大型连锁超市，商品供应链复杂。此次事件暴露出其在供应链管理上可能存在漏洞，如运输过程中温度控制不当、储存条件不符合要求等，都可能导致牛奶在保质期内变质。企业应优化供应链流程，加强对运输、储存等环节的监控，确保商品质量安全。

2.山姆客服最初将牛奶结块等变质现象归因于 “蛋白质碰撞”，这种回应被专家质疑，也未能平息消费者的疑虑，被认为是 “避重就轻” 的危机公关话术。企业在面对危机时，应及时、诚恳地回应消费者关切，避免使用模糊或不合理的解释，以免加剧消费者的不满和不信任。

3.相关监管部门应加强对食品行业，尤其是大型连锁超市的监管力度，增加对食品质量的抽检频次和范围，加大对违规企业的处罚力度，倒逼企业重视食品安全问题，保障消费者的合法权益。